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Les linaigrettes, du genre Eriophorum, sont un groupe de plantes herbacées vivaces appartenant à la famille des Cyperacées (ou Cypéracées). Elles sont couramment appelées "linaigrettes" en raison de leurs inflorescences plumeuses qui ressemblent à des pompons ou des écouvillons.
Voici quelques informations sur les linaigrettes :

Caractéristiques Botaniques :

Les linaigrettes sont des plantes herbacées qui produisent des tiges hautes et fines.
Leur caractéristique la plus distinctive est leur inflorescence en forme de plume, qui est composée de poils soyeux (pappus) et légèrement réfléchis, donnant l'apparence d'une boule de coton.
Habitats :

Les linaigrettes poussent principalement dans des environnements humides, notamment les tourbières, les marais,
les rives des lacs et les prairies humides.
Elles sont bien adaptées à des sols acides et à une humidité constante.
Utilisation Ornementale :

Certaines espèces de linaigrettes, en particulier l'Eriophorum angustifolium (linaigrette à feuilles étroites),
sont cultivées comme plantes ornementales dans les jardins aquatiques en raison de leurs inflorescences attrayantes.
Rôle Écologique :

Les linaigrettes ont un rôle écologique important, car elles contribuent à la formation de tourbières en piégeant la matière organique morte. Les tourbières sont des écosystèmes uniques et précieux.
Les inflorescences plumeuses servent de refuge pour la nidification des oiseaux dans les zones humides.
Alimentation Traditionnelle :

Dans certaines cultures autochtones, les racines des linaigrettes étaient utilisées comme source d'alimentation.
Propagation :

Les linaigrettes se propagent généralement par graines.
Les graines sont facilement disséminées par le vent grâce à leurs poils soyeux.
Espèces Courantes :

Parmi les espèces courantes de linaigrettes, on trouve l'Eriophorum angustifolium (linaigrette à feuilles étroites) et l'Eriophorum vaginatum (linaigrette à gaines).
Les linaigrettes sont des plantes caractéristiques des zones humides, jouant un rôle écologique essentiel dans la formation des tourbières et fournissant un habitat important pour la faune. Leurs inflorescences plumeuses sont également appréciées à des fins ornementales. Elles sont un exemple d'adaptation aux environnements humides, avec leurs poils soyeux facilitant la dispersion des graines par le vent.

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Linaigrette est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines plantes vivaces des genres Eriophorum et Trichophorum qui appartiennent à la famille des Cyperaceae .
Les linaigrettes sont des plantes à floraison gracieuse qui poussent dans les endroits humides
tels que les tourbières en terrain siliceux.
Certaines espèces, comme E. latifolium, se rencontrent dans les marais alcalins (terrains calcaires) .
Leur aire de répartition va des régions arctiques jusqu’aux régions tempérées, où elles sont surtout présentes en montagne.
Les linaigrettes étaient autrefois répandues en plaine, mais elles y sont désormais rares du fait de la disparition de leur milieu . Dans certaines régions, on a pu se servir de leurs soies comme du coton (elle était par exemple systématiquement cueillie dans les Monts d’Arrée pendant la Première Guerre mondiale pour remplacer le coton) .
Les soies que l’on observe appartiennent aux graines (des akènes).
La dispersion des graines se fait par le vent : ce sont des plantes anémochores